7月のgourmetの取材で、池尻大橋のフレンチレストラン「オギノ」に伺いました。駅前から一本裏通りに入ったところにあるこのお店は、本格フレンチを提供してくれるお店なのにとても親しみやすく、スタッフの方々のフレッシュ（若い！）で温かい人柄に溢れた心地よい一軒でした。

オーナーシェフの荻野さんは特に肉料理に思い入れが強いそうで、内臓料理からジビエまで幅広く手掛けます。メニューには、産地にこだわって仕入れられたジビエがずらっと並んでいるのですが、これ以外にもとっておきの裏メニューがあるとのこと。しかも、かなりマニアックな食材が冷蔵庫に眠っていたりするのだとか！

というのも、その時季ごとに入る旬の食材は、数が非常に少なくメニューに載せることができないからなのです。丁度取材に伺った日は、北海道から珍しいジビエが入荷していました。
蜂蜜が好きなあの動物。そう、なんとクマがまるごと一匹！

一体どんな味がするのか...。気になる方は、早いもの勝ちなので今からお店に予約をして行ってみて下さい。そのほか、通称"サマージビエ"と言われる「野生のキジバト」も今だけのメニューだとか。

う～ん、冬に食べたいジビエだったのですが、このお店を知ってから「夏の暑い日にこそ、良質で美味しく調理されたジビエを食べてエネルギー補給だ！」と、完全に既成概念を覆されました。

一つひとつにこだわりが感じられるカトラリー

7月9日から掲載の"gourmet"では、お店の人気メニュー「仔羊の瞬間燻製ロースト」や「お好きなだけパテ・ド・カンパーニュ」など気になる魅惑の一皿をご紹介しておりますのでぜひご覧ください!!