（写真）「ワッフル トロピカル」

ベルギーの3大ストリートスイーツ、"ブラッセルワッフル"、"フルーツベニエ"、"スマウトボール"を豪華なスタイルで提供するスイーツレストラン「シルビウス ブラボー」から旬のマンゴーを使った夏期限定スイーツが新登場。「ワッフル トロピカル」、「トロピカルマンゴーコース」を8月下旬まで展開する。

一番人気のブラッセルワッフルの新作としてメニューに並んだ「ワッフル トロピカル」。マンゴーの魅力であるジューシーな甘酸っぱさを引き出すため試作を重ね、ドライマンゴーの中でも、みずみずしく程よい甘味のフィリピン産セミドライマンゴーをセレクト。ローストされた香ばしいココナッツファインが加わり、サクッとした食感を演出するマンゴーワッフルに仕上がった。添えられるのは、ワッフル生地に相性の良い、こだわりの自家製マンゴーコンポートとココナッツソース。トッピングのココナッツジェラートとあわさり、マンゴーとココナッツのバランスが絶妙な、見た目にもトロピカルなムード満点のワッフルプレートが完成した。

（写真：左から）「トロピカルマンゴーコース」、「ワッフル トロピカル」

「トロピカルマンゴーコース」は、その名の通り、マンゴーを存分に堪能できるスイーツコース。"キング・オブ・マンゴー"と称される糖度の高いアルフォンソマンゴーのピュレをたっぷりと使用し、リッチな果実感に仕上げた濃厚なマンゴープリンを一皿目に。二皿目には、ココナッツとマンゴーの2種のジェラートにハワイアンコンポートを添えたプレートを提供する。最後の一皿は、先述したブラッセルワッフルの新作「ワッフル トロピカル」。様々なマンゴーの食感を楽しめる、マンゴー好きにはたまらない贅沢なコースだ。

美食の国・ベルギー王国が誇るスイーツと、夏季限定トロピカルフルーツとのコラボレーションをお見逃しなく！

■シルビウス ブラボー　夏期限定デザート
ワッフル トロピカル　￥1,800（税込）
トロピカルマンゴーコース　￥2,500（税込）
期間：8月下旬まで
店舗：シルビウス ブラボー
東京都千代田区有楽町2-7-1 有楽町イトシアB1F
Tel:03-5224-6187
営業時間：11:00～23:00（LO 21:30）テイクアウト～22：00
無休

■シルビウス ブラボー オフィシャルWebサイト